Tutti gli allergeni *
€ 35,00
Azzurro… Sgombro, spuma di finocchio, cipolla tostata e polvere di Shiitake
€ 18,00
Gamberoni al vapore con datterino, pistacchi, terra di olive e stracciatella
€ 20,00
Capesante arrostite con spuma di patate affumicata e tartufo nero
€ 25,00
Lingotto di Salmone fumè con fagiolini, crema di mele, senape e vaniglia
€ 22,00
Scaloppa di Foie Gras, Capesante al burro, salsa al ginseng e caffe’
€ 25,00
‘Tecia’ di Veraci, Cozze, Frutti di mare, Alici e pane bruschettato
€ 25,00
Granceola
€ 22,00
Cappesante nostrane
€ 6,00
Risotto mantecato al tartufo nero, Astice al burro nocciola e crème fraiche
€ 25,00 (min. per 2 persone)
Spaghettone aglio, olio peperoncino e Seppie ‘sporche’
€ 20,00
Capellini raffreddati con crudo di pesce e Caviale “ Caviar Giaveri”
€ 35,00
Carbonara di Scampi con schiuma di Pancetta e uovo marinato
€ 20,00
Paccheri con Gamberi Rossi di Sicilia, pesto di basilico e burrata
€ 22,00
Candele con crema di piselli, Tonno alla soia
€ 20,00
I PIATTI classici verranno consigliati al momento…
San Pietro gratinato con purè di topinambur, carciofini e salsa di acciughe
€ 28,00
Branzino in plancia con orto di stagione
€ 28,00
Rombo alla “Pizzaiola” cialda di amaranto e patata al timo
€ 28,00
Cotoletta di Tonno con stick di patate e salsa tartara
€ 25,00
Mare Mare: degustazione di pescato e ortaggi di mare
€ 30,00
Maialino con tartare di gamberi rossi, cappuccio in agrodolce, mela e bietoline
€ 30,00
Fritto di Mare e verdure
€ 25,00
L’intruso: Parmigiana di Melanzane
€ 16,00
Altri PESCI saranno consigliati a seconda del pescato in cotture classiche
Lecca Lecca di Mazzancolle con confettura d’ananas
Spuma di patate con Capesante arrostite e ristretto di Marsala
Moscardini al profumo di rosmarino
Risotto San Pietro, Peverasse e colatura di alici
Carbonara di Scampi con schiuma di pancetta
Cotoletta di Tonno, con stick di patate e salsa tartara
In attesa del dolce… piccola dolcezza
Gelato alla nocciola con cioccolato caldo e nocciole tostate
€ 85,00 Vini esclusi
€ 100,00 Vini in abbinamento
Cicchetti del giorno…
Lingotto di Salmone fumè con fagiolini, crema di mele, senape e vaniglia
Azzurro… Sgombro, spuma di finocchio, cipolla tostata e polvere di shiitache
Risotto mantecato al tartufo nero, Astice al burro nocciola e crème fraiche
Candele con crema di piselli, tonno alla soia
Mare Mare: degustazione di pescato e ortaggi di mare
In attesa del dolce… piccola dolcezza
Cannolo al cioccolato guanaja con cioccolato soffiato e gelato al caramello salato
€ 95,00 Vini esclusi
€ 110,00 Vini in abbinamento
I menù sono serviti per tutto il tavolo
Millefoglie con crema chantilly e frutti rossi
Gianduiotto al cioccolato bianco, e gelato alla vaniglia
Bianco mangiare… fresco d’estate
Gelato alla nocciola con cioccolato caldo e nocciole tostate
Meringata con gelato allo Yuzu e gin
Namelaka alla liquirizia con gelato allo yogurt e croccante al latte
Cannolo al cioccolato guanaja con cioccolato soffiato e gelato al caramello salato
€ 9,00
Gelato al pistacchio di Bronte
Sorbetto al mandarino tardivo
€ 8,00
Italo Cescon – Manzoni Bianco vendemmia tardiva ‘In Sé’ 2015 – (Veneto)
Vino da meditazione.
€ 6,00
Ornella Molon – Bianco di Ornella (Verduzzo, Traminer, Sauvignon) 2014 – (Veneto)
€ 6,00
Maculan – Dindarello (Moscato Bianco) 2016 – (Veneto)
€ 6,00
Tasca D’Almerita – “Diamante” (Moscato, Traminer Aromatico) 2017 – (Sicilia)
€ 8,00
Pojer e Sandri – Merlino (Lagrein, Brandy) S.A. – (Trentino)
€ 8,00
Mesa – ‘Forte Rosso’ (Carignano del Sulcis) 2017 – (Sardegna)
€ 8,00
Di Lenardo – ‘Pass de Cookies’ (Verduzzo e Riesling) 2018 – (Friuli)
€ 6,00
Filippon – Ramandolo (Verduzzo) 2017 – (Friuli)
€ 8,00
