COCOFUNGO – 42^ EDIZIONE

Spontanea-mente Cocofungo – 26 e 28 settembre alle Marcandole
—– Posti limitati, per prenotazioni 339.5876645 o info@marcandole.it —–
Menu della serata, € 70,00 vini compresi

 

Aperitivo di benvenuto ore 20,00 / 21,00

– Pacchero con mousse di porcini e bottarga
– Riso soffiato, porcino fritto, casatella Soligo, scampi e cipollina
– Pizza con i funghi in pala
– Polenta e chiodini
– Selezione di Formaggi Soligo
– Selezione di Salumi de Stefani

Al tavolo ore 21,00

– Ricciola marinata alla rapa, pan brioche al nero, foglia d’ostrica e finferli
– Triglia, erbe, ricotta e porcini
– Spaghetto freddo con crudo di pesce, finferli, porcini ed erbette spontanee
– Risotto con trombette nere, polvere di alga nori, sfere di prezzemolo e pan verde
– Coda di rospo, finferle e aria al ginepro
– Spuma di yogurt, polvere di gelato al mirtillo e aneto
– Composta con prugne gialle e rosse, fichi d’india e spuma di grappa Leon Fuoriclasse Morbida di Roberto Castagner
– Grappa Fuoriclasse Leon Riserva 3 anni Roberto Castagner Acqueviti
– Caffè

I Vini
– Prosecco Extra Dry Viticoltori Ponte
– 32 Via dei Birrai
– Casta Negroni: un twist del classico e famoso cocktail Negroni
– Lambrusco Spumantizzato Cantine La Volta
– Pinot Bianco Cantina Girlan
– Pinot Grigio Cantina Le Monde
– Dindarello Dolce Cantina Maculan